Tabelle Kerntemperatur Wildfleisch

Tabelle Kerntemperatur für Wildfleisch – Liste mit Temperatur-Angaben für die Zubereitung von Wild / Wildbret im Backofen oder auf dem Grill.

Liste Kerntemperatur Wild

Tabelle der Kerntemperatur für die wichtigsten Wildfleisch / Wildbret-Arten und Sorten

Wild Rosa Vollgar / Durch
Rehbraten 75 – 80°
Rehrücken 50 – 60°
Rehrücken, gespickt 58 – 60°
Rehschulter 60°
Hirschrücken 54 – 60°
Hirschbraten 60°
Hirschmedallions 60°
Wildschweinbraten 75 – 78°
Wildschweinfilet 60 – 62°
Wildschweinkeule 75°
Kaninchenkeulen 65°
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