Schweinenacken / Schweinekamm Kerntemperatur

Schweinenacken bzw. Schweinekamm Kerntemperatur: optimale Temperatur-Angaben für die Zubereitung von Schweinenacken & Schweinekamm im Backofen und Grill.

Vorweg: Schweinenacken und Schweinekamm sind unterschiedliche Bezeichnungen für das identische Stück Fleisch vom Schwein.

Schweinenacken und Schweinekamm sollten stets voll durch gegart werden. Dies erreichen Sie mit einer Kerntemperatur von 75 Grad – dann ist der Nacken bzw. Kamm noch saftig, aber nicht mehr rosa.

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