Gans Kerntemperatur

Kerntemperatur Gans: optimale Temperatur-Angaben für die Zubereitung einer Gans im Backofen und Grill.

Die meisten Menschen essen ihre Gans vollkommen durchgegart bei einer Kerntemperatur von 90-92 Grad – die Temperatur gilt dabei für Zubereitung im Backofen oder auf dem Kugelgrill.

Wer noch rosa farbenes Fleisch bevorzugt brät seine Gans medium bei einer Kerntemperatur von 75-80 Grad.

Diese Werte sind ebenfalls für Gänsekeulen und Gänsebrust gültig

Kerntemperatur Gans

  • Medium – rosa farbenes Fleisch: 75 bis 80 Grad
  • Well done – voll durchgegart: 90 bis 92 Grad
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